「信州産シカ肉」はどこで買える?食べれる?調べてみた

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シカ肉って美味しいって聞きますよね!
長野県で「信州産シカ肉」の販売が始まり、安心・安全が保証されたシカ肉だけ市場に流通させる認証制度が始まったそうです。

参考『「信州産シカ肉」販売開始 消費者が履歴確認の全国初認証制度 長野』(産経ニュース)

そこで、どこでそのシカ肉食べれるんだろう?通販とかあるの?と気になったので調べてみました。

このシカ肉の流通は、衛生面や処理工程、作業手順など、結構厳しめの認証基準に適ったものしか市場に出回らないようになっているようです。

そのため、今のところこの「信州産シカ肉認証制度」で認証されている施設は1ヶ所(自然育工房「岳」)しかないようです。

で、『自然育工房「岳」』さんのホームページなどを探してみたところ……HPはありませんでした。

追記です:ホームページができたようです⇒自然育工房「岳」<信州ジビエ>
コメント欄から教えて頂きました。ありがとうございます!

どうやらこの『自然育工房「岳」』というのは、地域の獣肉を有効活用しようと、猟友会や森林所有者などの関係者らで設立した獣肉解体加工施設で、一般に想像される肉の加工卸業者とはちょっと違うみたいですね。

どこで食べれる?

ということで、通販みたいなことはまだ行われていない(一応その予定はあるそうです)ので、実際に長野県内のシカ肉を提供している飲食店に足を運ばないと食べれないみたいです。

追記です:こちらのページに鹿肉購入の案内があります⇒自然育工房岳 鹿肉販売ページ

で、では具体的にどのお店で食べられるのか?

これがまた、調べるのが難しい(笑)というのも「ジビエ(野生鳥獣の肉)の提供店」ならすぐ分かるんですが、この認証制度に適ったシカ肉を提供しているお店となると、自然育工房「岳」さんがどのお店に卸しているのか把握するのが難しいのです。

長野県内にはちらほら、身内が捕ってきた獣肉を出してるお店はあるんですよね。でもこの「安心・安全」が保証されたお肉がどこで出されているのか…ちょっとまだ定かではありません。

ただ唯一、ここでならこの認証制度に適ったシカ肉が食べられるだろう!というところがあります。

それは『自然育工房「岳」』さんの施設に隣接する飲食店です。

残念ながらそのお店がどういう名前のお店なのか分からないのですが、そちらで試食会などが開かれていたようなので、まあまずそちらではこのシカ肉を扱っているものと思われます。

ということで、その「隣接する飲食店」の場所を知るために、『自然育工房「岳」』さんの住所をここに載せておきますね。

自然育工房「岳」 長野県 諏訪郡 下諏訪町 949-1

また、どうしても食べたい!絶対食べたい!という人は、
「信州ジビエ研究会事務局」に問い合わせてみてもいいかもしれません。

信州ジビエ研究会事務局(鳥獣対策・ジビエ振興室内)(担当 若林さちこ)
電話 026-235-7273
携帯 080-9990-6709
E-mail shinshu.gibier@gmail.com

追記です:こちらのページに鹿肉購入の案内があります⇒自然育工房岳 鹿肉販売ページ

ちょっと情報がいまいちだったので、最後に「信州ジビエが食べられるお店」の一覧が掲載されているサイトをご紹介しておきますね。

⇒ 『信州ジビエ取扱店のご紹介』(信州ジビエ研究会)

以上です!
ジビエはちょっと高級料理の部類に入るかと思いますが、是非一度は食してみたいですね。

ではではっ

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『「信州産シカ肉」はどこで買える?食べれる?調べてみた』へのコメント

  1. 名前:藤森 宏紀 投稿日:2014/11/06(木) 22:37:44 ID:3da682e88 返信

    自然育工房 岳さんのHP開設されました。

    http://gaku-gibier.jp

    おいしい鹿肉注文することが出来ます。

    • 名前:Hef 投稿日:2014/11/07(金) 01:18:02 ID:781a03ba0 返信

      コメント、及び情報ありがとうございます。
      記事に反映させてもらいます!

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